Omelette aux légumes

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• 1 ognion
• 250 gr bandes de bacon
• De l'ail et des fines herbes
• 8 oeufs
• De l’huile d’olives
• ½ sac de pommes de terre coupées en cubes
• 200 gr fromage râpé

Préparation

1. Coupez la courgette en tranches.
2. Coupez le poivron.
3. Coupez l’oignon.
4. Verser un peu d'huile d'olive dans la poêle.
5. Laissez-y mijoter les légumes, les pommes de terre et les bandes de bacon.
6. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'ail et de fines herbes.
7. Lorsque les légumes sont cuits, battez les œufs et ajoutez-les.
8. Ajoutez du fromage râpé dessus.